基本壽司是用米做的菜:珍珠米:糯米= 4: 1。下面，我給大家分享壹下壽司的基本做法。讓我們壹起學習吧！
制作材料
米飯
珍珠米:糯米= 4: 1。
壽司醋
鹽:糖:白醋= 1: 3: 5。
其他的
紫菜片，黃瓜，胡蘿蔔，榨菜，蟹肉，紫蘇粉(沒有這個也沒關系)。
生產方法
1.先蒸米飯。將水倒入珍珠米和糯米中，輕輕攪拌米粒，洗兩遍。加比平時少壹點的水蒸飯。水剛過米，就開始蒸飯。蒸好後不要煮，讓米飯燉15分鐘。
2.蒸米飯時，按照鹽:糖:白醋= 1: 3: 5的比例調好壽司醋。我們調好大半碗，然後放入水中加熱兩分鐘，放涼。
3.拿三碗米飯。
4.分階段加入壽司醋。
5.攪拌均勻。原則上壹杯蒸飯需要25ML壽司醋。
6.黃瓜和胡椒切片，焯壹下，蟹肉煮熟。
7.當米飯涼到手溫時，就可以開始包裝了。將海藻片放在壽司簾上，光滑面朝下。
8.在海苔片上舀適量米飯，用飯勺壓緊，末端(也就是裹的末端)留1 cm左右。
9.撒點紫蘇粉。
10.將黃瓜條、榨菜條、蟹條、胡蘿蔔條放在離前端3厘米處。
11.開始卷壽司簾，壹邊卷，壹邊把壽司簾往前拉，避免卷到飯裏。
12.卷成型後，用壽司簾包裹，壓平。
13.壓制壽司。
14.用面包刀切壽司吧。
技巧
1.紫蘇粉可以不用，但是加了，多了壹層味道。
2.米飯壹定不能蒸軟，否則不成形。
3.包米飯的時候壹定要壓緊，不然很難切。
4.切的時候最好用帶齒輪的面包刀切。沒有面包刀，切之前可以用普通刀在火上加熱，每次切的時候都要加熱。
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