馬齒莧(拉丁學名：Portulaca
oleracea
L.)為馬齒莧科壹年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10~30cm，
生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。
材料
主料：中筋面粉150g、洋蔥1個、青椒1個、土豆1個、馬齒莧1把、雞蛋3個；
輔料：油適量、蠔油適量、料酒適量、蝦粉適量、醬油適量、醋適量、胡蘿蔔適量、肉適量
馬齒莧雜蔬煎餅
1
蔬菜洗凈去皮
2
切塊擦絲
3
馬齒莧洗凈焯水
4
撈出濾水切碎
5
所有切好的材料放壹起
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打入雞蛋
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加蠔油
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加入料酒
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加入蝦粉
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加入醬油
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加入面粉
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隨便什麽肉切丁放入盆內
這色調真是閃瞎狗眼
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攪拌均勻
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熱鍋倒油
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盛壹團面糊放到鍋裏
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用鏟子攤平
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每面煎40秒左右
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2面都變成金黃後就可以出鍋啦
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裝盤趁熱吃吧
外脆裏嫩
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推薦淋壹點醋
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味道超級贊
小貼士
無