紅燒鵝
食材：鵝肉.蔥.姜.蒜.幹辣椒.料酒.白糖.生抽.老抽.清水.熱水.食鹽.食用油。
制作：1.將鵝肉切成塊，用清水浸泡5分鐘，取出控水備用。
2.鍋中加入冷水，加入鵝肉，大火煮沸，倒入適量料酒，直至浮沫和血液煮沸，撈出控水備用。
3.蔥皮洗凈切片，姜皮切片，蒜皮切片，幹辣椒切片。
4.鍋熱油，倒入適量白糖，炒至白糖融化，呈琥珀色。
5.倒入蔥段.姜片.蒜片.幹辣椒，炒出香味，然後倒入鵝肉，翻炒均勻，上色。
6.然後倒入生抽.炒均勻，繼續倒入適量熱水，大火燒開。
7.用中小火慢燉1小時，然後撒適量鹽，繼續慢燉15分鐘，即可食用。
青衣素心卷
材料:6片大白菜葉，半根胡蘿蔔.金針菇100g，青椒.鹽少許.素高湯500ml，少許胡椒粉。
做法：1.將鹽和胡椒粉加入湯中攪拌均勻備用。
2.金針菇去蒂，洗凈，切成6-7厘米長的段落。
3.胡蘿蔔去皮切成6-7厘米長的絲；青菜椒去蒂切成6-7厘米長的絲。
4.將大包菜葉洗凈，用沸水浸泡10分鐘。
5.將泡好的大白菜葉子攤平，內側朝上，葉梗壹端放金針菇段.胡蘿蔔絲和青椒絲卷起來裹緊。
6.將包好的菜卷放入微波爐適用盤中，淋上高湯，蓋上保鮮膜留孔，入微波爐用大武火7分鐘。
幹燒紹子魚
材料:鮮桂魚1條(500克)，碎肉100克，姜15克，蒜10克，蔥20克。鹽4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，辣椒1克，鮮湯300克。
做法：1.將桂魚洗凈去除內臟，開成十字花刀，碼鹽上料酒，去腥。
2.放入油鍋炒香，放入炒汁中，微火燉半小時。
3.用猛火將汁裏的水收幹，加入姜.蔥節裝盤撒上蔥。