2、招牌火鍋湯底:幹辣椒、植物油、蔥白、黃油、豆豉、二鍋頭、茴香、豆瓣醬。還有肉桂、八角、天竺葵、山奈、丁香、香果、草果等香料。先把幹辣椒切成段，然後用剪刀剪成小塊，再把辣椒籽去掉，因為辣椒籽容易糊，有異味。把上面提到的香料泡在二鍋頭裏。這樣做可以去除異味，讓香味更濃郁。香料泡半小時後，放在通風處通風，然後磨成粉，幹辣椒磨成辣椒面。將黃油和植物油倒入鍋中，將油加熱至七八成熱，然後將壹些油倒入辣椒面中。將鍋內剩余的油放入蔥段，小火煎。去除殘渣。倒入豆瓣醬，小火翻炒紅油，然後放入豆豉，翻炒，放入辣椒面，大火翻炒，然後改小火，放入剛包好的香辛料粉。最後倒入二鍋頭和茴香再煮。
3、羊肉火鍋湯底:這是壹道清湯鍋底，用羊脊骨、羊骨頭、二鍋頭、蔥、姜、鹽、雞精，以及香料桂皮、八角、香葉、丁香、幹辣椒、花椒、豆蔻配制而成。將羊脊骨、羊骨頭切成大塊，蔥切段，姜切片，將上述調料用紗布裹緊。然後在鍋中倒入清水，燒開後將姜片、羊脊骨、羊骨頭放入鍋中燒開，然後倒掉，沖洗幹凈。然後拿壹個湯鍋，放清水燒開，再拿壹個幹凈的鍋，用油加熱，然後把蔥和姜炒壹下，把羊脊骨和羊排炒壹下，倒入壹些開水，煮壹會兒再把這個鍋裏的東西全部倒入那個湯鍋裏。然後用大火，加入剛包好的調料，大火煮半個小時，最後轉小火煮羊脊骨。