紅糖饅頭這半年做的非常多，基本每周都做。自己家做，去姐姐家幫姐姐做，她自己現在也學會了。去朋友家做了壹次，她媽媽吃以後很喜歡，然後又做了幾次，給她媽媽快遞寄過去。紅糖饅頭中還可以添加紅棗、葡萄幹或者蔓越莓幹等，像我們家大人喜歡紅棗紅糖饅頭，孩子就喜歡葡萄幹紅糖饅頭。
紅糖饅頭的做法：
面粉500克、紅糖100克、開水230毫升、酵母3克、小蘇打5克、紅棗適量
1，先將紅糖倒入開水中，用筷子不停的攪拌至徹底融化，待水溫降至40度左右時倒入酵母，攪拌至融化。
2，將面粉倒入盆中，把紅糖酵母水少量的倒入面粉中，並用筷子不停的攪拌，待面粉完全成絮狀盆中無幹面粉，加下手揉面，揉至盆光、手光、面團光，面團放在盆中，用蓋子或保鮮膜封口，放在溫暖處發酵。
3，紅棗洗凈去核後切碎備用。面團發酵至原來的兩倍大時即可倒出，在面團的中間扒開，將小蘇打用少量的水化開倒入面團中揉均勻，在倒入紅棗碎繼續揉。
4，蒸屜刷油或墊上蒸布，鍋中加適量的清水。排氣完成後將面團搓成長條，五個手指同時用力扯下壹個面團，底部稍作處理，扯下的那頭朝上放入蒸屜中，蓋上鍋蓋。
5，將饅頭胚子進行二次醒發十五分鐘左右，待饅頭胚子變大變輕後開火蒸十五至二十分鐘左右，關火後燜三分鐘在出鍋。
小貼士：面粉的品牌和精度不同吸水量也不同，高筋面粉吸水量比富強粉吸水量大，所以和面時要通過自己的手感來把握軟硬度。化酵母的水溫不能太高，過高的溫度會燙死酵母導致發酵失敗。嫌麻煩的也可將酵母、蘇打和紅棗壹起放入面粉中發酵。關火後饅頭不要立即拿出，容易導致塌陷。