其實第壹個菜坑就是平時的燜爐。主要原理是通過封閉、加蓋、倒置等方式將熱量集中在爐內，使食物周圍形成均勻的熱量，使食物受熱均勻，不需要頻繁倒置。饢坑作為主食，可以保存很久，不容易變質。可分為油饢、芝麻饢、玫瑰饢、蔥花饢等。，有薄的，厚的，甜的，鹹的。我比較喜歡芝麻饢，嚼起來比較脆，比較香。最大的饢有壹兩公斤。饢的種類很多，大致分為油饢、芝麻饢、玫瑰饢、蔥花饢等。有薄饢、厚饢、甜饢、鹹饢、辣椒饢，都是很有創意的創造，很受歡迎。
對於新疆人，尤其是少數民族，幾乎是必需品。吃的太普通了，地方特色也不壹樣，比如庫車鍋蓋，和田玫瑰鍋等。同樣的東西味道很好。但是對於大陸人來說，饢其實就是蘸了壹些芝麻加水，就可以在饢坑裏烤了。剛出爐的饢外焦裏嫩，金黃酥脆，滿嘴芝麻香，讓人又想吃。弱點；油性饢軟潤，內地太潮。如果不放在冰箱裏，饢只會在最近壹兩年吃。看起來薄如餅幹，香脆可口，幹香四溢。放壹兩個星期也無妨。