牛肉雙菇滾菠菜湯
主要功效：益氣血、強筋骨
材料：
牛肉100g、鮮冬菇5朵、白蘑菇（口蘑）8~10朵、菠菜200g、生姜數片（1-2人份）。
制作方法：
牛肉洗凈切片，生粉、醬油、清水等腌制備用；鮮冬菇、口蘑洗凈切片，鍋內生姜水中焯水後撈起備用；菠菜洗凈，摘好裁段。鍋內放姜、加水適量，加入牛肉、冬菇、口蘑滾煮至8-9分熟，後加入菠菜，待熟後加食鹽調味即可，喝湯吃渣。
菠菜湯是用菠菜制作的壹道湯系菜肴，制作工藝簡單，可充分吸收菠菜的營養，清淡可口，具有補鐵、促血、補腦等功效。
1、通腸導便 菠菜湯含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、保護視力 菠菜湯中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養 菠菜湯中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵元素，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進新陳代謝 菠菜湯中的某些物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜湯含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿素、多種維生素及煙酸 、草酸。