吃芹菜是可以降血壓的，因為芹菜裏面還有非常豐富的維生素c和膳食纖維，進入人體之後，VC可以增加血管彈性，清除血管垃圾，降低血液黏稠度，進而降低血壓水平。芹菜含有豐富的芹菜甲素和芹菜乙素，都具備降血壓的效果。每天攝入在400-500毫克比較適合。
高血壓患者應多吃富含鉀的食物，少吃富含鈉的食物，而芹菜葉中的鉀含量比芹菜莖高，鈉含量比芹菜莖低。每100克芹菜莖含有約0.4克鹽。重要的是要記住在烹飪時少用鹽，否則就會攝入過多的鈉，這反過來對妳的健康不利。芹菜含有豐富的維生素、芹菜素和磷、鐵、鈣等礦物質，還含有蛋白質、甘露醇和膳食纖維等成分，具有舒張血管、降血壓、預防動脈粥樣硬化等作用；此外芹菜對神經衰弱、痛風也有壹定的輔助食療作用；並且芹菜還可以促進胃液分泌，刺激胃腸蠕動，起到潤腸通便的效果。
對於高血壓患者來說，選擇新鮮蔬菜不僅能吸收豐富的營養，而且有助於降低血壓。
芹菜含有豐富的丁苯酞類似物和芹菜，以及許多微量元素。經常吃芹菜的人知道，芹菜有利尿和消腫的作用。畢竟，體內過多的水和鈉也會導致血壓升高，嚴重影響身體健康。丁苯酞類似物和芹菜的維生素素可以同時擴張血管。芹菜通常炒著吃，涼拌，味道鮮美，是高血壓患者的基本食物之壹。
然而，隨著生活水平的提高，食物種類越來越多，許多人習慣吃大魚和大肉，新鮮蔬菜吃得越來越少，這會導致高血壓。在日常生活中，高血壓患者可以食用植物而不是動物油，還應該註意飲食的清淡。