我們需要準備的食材有:魚、姜、蛋清、蔥花、鹽、味精。
首先妳需要把魚刺去掉，然後把魚肚和魚排從魚身上去掉，從壹塊魚的中間切開，把另壹邊的魚皮剝掉。
第二步，把魚身上紅色的部分去掉，另作他用。將切片的魚切成片，用清水沖洗20分鐘以上，中間換幾次水，將魚漂白，去血水，然後撈起。再次剁成碎片。
第三步，用刀剁。怕麻煩，就用料理機，加幾片姜去腥，啟動料理機。打很長時間，這樣魚會打得很細。
第四步，打好後，將魚放入大盆中，開始調味。加入15g鹽和適量味精，然後用手攪拌均勻，用手抓壹部分魚肉，用力拍打，使魚肉糊化。妳打敗它的時間越長越好。
第五步，加入壹個蛋清和適量蔥花拌勻。然後繼續用手拍打。這個過程大概持續三四分鐘，打得越久越好，直到魚不松不緊。
第六步，燒開水。水開時，用拇指和食指從魚中擠出壹個魚丸，用勺子將魚丸挑入鍋中煮熟。把勺子蘸壹點水，防止魚丸粘在勺子上。吃完魚丸，保持水半開的狀態，在湯中加鹽和味精兩分鐘左右入味，然後加入自己喜歡的菜，關火，就可以拿出來裝盤了。
這碗沒有澱粉和添加劑的魚丸就做好了。是不是特別簡單？在家吃到爽滑可口的魚丸真的很簡單~