紫蘇是壹種非常常見的植物，尤其是在我國農村。紫蘇隨處可見，就在我家門前。我媽做面條，炒菜，辣椒油都用紫蘇，因為紫蘇有壹種特殊的香味，非常好吃。紫蘇的吃法也很多。涼拌、炒菜、做紫蘇醬，尤其是吃黃鱔、魚的時候，都可以搭配紫蘇，不僅味道會特別好，吃起來也特別香。
1.鹽漬紫蘇1的生產。配料:鮮紫蘇葉、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、辣椒面、醬油、香油、白芝麻。
2.把紫蘇葉摘下來，只要嫩，沒有碎葉，然後把紫蘇葉洗幹凈。紫蘇葉長時間暴露在外面，肯定有很多灰塵。用水壹個壹個輕輕的洗。
3.將清洗幹凈的紫蘇葉，在漏筐中均勻鋪開，晾幹水分，將蒜和姜洗凈，晾幹水分，用石臼搗碎，蔥洗凈切碎，全部放入碗中。
4.加入鹽、糖、辣椒面、醬油、香油、白芝麻拌勻。找壹個幹凈的容器，戴上壹次性手套。
5.取壹片紫蘇葉，將醬料均勻的塗在上面，放入容器中，然後取壹片紫蘇葉，將醬料塗在上面，放入，壹層壹層的鋪好，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制。第二天就可以吃了，又香又好吃。
小技巧
1，腌制紫蘇葉要嫩，腌制的時候口感會更好。紫蘇葉洗完後，壹定要擦幹水分，這樣腌制的時候就不容易壞了。
2.腌制紫蘇醬可以根據自己的喜好制作。抹醬的時候每壹塊都要抹的均勻，這樣吃起來才會均勻，口感更好。
總結:紫蘇葉是非常好的食物，紫蘇的吃法有很多。涼拌、炒菜、做紫蘇醬都很好吃，腌制的紫蘇葉也很好吃。腌制的紫蘇味道鮮美，清香爽口，方法非常簡單。也可以根據自己的喜好做醬。