2018年市場上阿膠的價格均價在500元/斤，但根據產地和品種不壹而價格不同。阿膠價格昂貴，但是市面還是有許多假冒的阿膠，那麽如何選購阿膠就是很重要的事情了，以下為鑒別阿膠的方法：?
1、顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。?
2、氣味：真正的阿膠沒有皮臭味，夏天也不顯現濕軟狀態。把正品阿膠切碎後，加沸水沖，然後蓋上茶杯蓋，放置1～2分鐘，打開後就能聞到膠香味。偽品經過上面的方法，沒有膠香味，有腥臭味；於水中加熱溶化，液面由壹層脂肪油，具肉皮湯味。
3、火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結。?
4、水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。?
5、拍打：手持用力拍打桌面，取壹塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。?
註意事項：
1、呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7或1.5厘米。表面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。對光照視略透明。
2、質堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。氣微弱，味微甜。以色烏黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。
3、阿膠只能采用驢皮熬制。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，效果次之。