花膠燜鳳爪的做法第壹部分:主料
非洲山毛豆(80克)、明膠(200克)和雞爪(300克)
佐料
蜜棗(2粒)加清水(適量)
華嬌燉雞爪湯的步驟
1.配料:黑虎掌、花膠、雞爪、大棗。
2.先把花膠和黑虎掌洗幹凈，再用清水浸泡頭發。
3.將雞爪焯壹下。
4.將所有食材放入鍋中，將黑虎掌浸泡過的水倒入鍋中，壹次性加足水。
5.蓋上鍋蓋，煮開。
6.將整鍋倒入電燉鍋。
7.蓋上鍋蓋，通電，選擇快燉3小時。
8.時間到了，關掉電源，上菜。
技巧
先將幹品洗幾遍，然後用清水浸泡備用。泡好的水可以用來煲湯，也可以用來炒菜。
如果口味重，可以加鹽調味。
花膠燉鳳爪的做法第二部分:食材:花膠250g、鳳爪400g、枸杞10g、香菇6朵、紅棗4枚、生姜2片(2人份)。
練習:
1.花膠壹定要特殊處理:首先要在水中浸泡壹天壹夜，然後在水中加入小許的蔥、姜、酒；將水燒開10分鐘，然後撈起放入清水中浸泡1小時，切成大塊準備煲湯。
2.將所有材料洗凈，將香菇用水泡軟；生姜洗凈切片；紅棗去核後洗凈。
3、雞爪去腳趾甲，洗凈水；將洗好的雞爪用清水(即過冷河)沖洗幹凈。
4、鍋內放入八分滿的水，待水開後，再放入所有食材，大火煮20分鐘左右，再轉小火，再煮兩個半小時，加鹽調味即可享用。