佐料
白鴿、瘦肉、綠豆
佐料
陳皮、瑤柱、蜜棗、鹽。
工作方法
1.瘦肉洗凈，切成厚片備用。把鴿子洗幹凈，尤其是胸腔裏的內臟要徹底清除。鍋中燒開水，放入瘦肉片和白鴿，水開後約3分鐘關火，撈出用清水洗去浮沫。
2.綠豆洗凈，輔料用清水洗凈，湯鍋加適量水。將輔料、瘦肉、乳鴿煮熟，然後小火燉半小時，再小火燉1小時左右。
3.用鹽調味。
鴿子綠豆湯是壹種美味的食物。主要原料是鴿子、瘦肉、綠豆。對皮膚病有食療作用，皮膚排毒等。鴿子綠豆湯營養價值豐富。如果身體處於亞健康狀態，可以定期做鴿子綠豆湯，幫助身體恢復健康狀態。
綠豆效應:
清熱解毒:在夏季或高溫環境下工作的人大量出汗，水分和液體大量流失，鉀流失最多，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿，既能補充水分，又能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。
2.抗菌抑菌作用:綠豆中的壹些成分具有直接的抑菌作用，可以增強機體的免疫功能。
3.降血脂作用:綠豆中的多糖能提高血清脂蛋白酶的活性，這是甘油三酯水解降低血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛。
4、保護腎臟:減少蛋白質分解，保護肝腎。
5、具有抗過敏作用:可抑制蕁麻疹等疾病。
適用人群:壹般人群都可以吃。
禁忌人群:脾胃虛弱者不宜多食。
購物技巧
1，顏色:優質綠豆皮糯糯的，飽滿均勻，很少碎，無蟲，不含雜質。劣質綠豆色澤暗淡，顆粒大小不均勻，飽滿度差，破碎，蟲蛀，雜質多。
2、聞氣味:抓壹把綠豆，把熱氣呼進綠豆裏，然後馬上聞氣味。優質綠豆有正常香味，無其他異味。劣質綠豆略有異味或有黴味等異常氣味。