金桔選顏色好看的，橙色的讓幹果更好看。不建議用脆皮金桔，顏色不對。將金桔放入裝滿淘米水的鍋中，浸泡10分鐘，清洗幹凈，瀝幹水分。淘米水有很強的吸附性，可以去除金桔表面的灰塵。
第壹步，把金桔的頂端梗去掉，切成兩半，用竹簽把果仁去掉。金桔很大，可以切小壹點。將金桔放入不粘鍋中，加入碎冰糖和麥芽糖，中火慢煮。建議用更深的不粘鍋煮金桔。
第二步:將打碎的冰糖和麥芽糖煮至溶解，加鹽拌勻。放鹽不僅有殺菌消腫的好處，還能提高金桔的含糖量。糖槳煮到有點粘，金桔煮到半透明。這時候就可以關掉了。
第三步，將金桔放入鋪有錫紙的烤盤中，要有壹定的間隔。我會壹次放兩個烤盤。將金桔放入電烤箱的中上層和下壹層，上下火設置為100度80分鐘，將金桔烤至輕松自由。中途換兩個烤盤，讓加熱更均衡。最近這裏總是下雨，沒有太陽，只能用電烤箱烘幹。如果天氣好的話，金桔壹天大部分時間都會在太陽下曬幹。
金桔被裹上壹層薄薄的細糖，裝在可密封的陶罐裏，以防潮。妳吃的新鮮水果煮著吃比直接生吃更有營養。堅持吃幾天化痰止咳非常明顯。春天吃水果梨不如常吃這種新鮮水果，清火潤肺止咳，寶寶咳嗽明顯減輕。