想必大家應該平時都吃過雞蛋，畢竟雞蛋是我們日常生活當中非常常見的壹種食材，它的營養不僅豐富而且味道也很好吃，老少皆宜，幾乎是居家常備的食材之壹，深受大家的喜歡，而且雞蛋的種類也不多，壹般分為普通雞蛋、土雞蛋，但是可能很多人都不知道還有壹種類型的雞蛋，那就是綠殼雞蛋，那麽貴州綠殼雞蛋與普通雞蛋有什麽區別呢？
當地人壹般將綠殼雞蛋稱為烏雞蛋，是由壹種特殊的品種的雞產出來的，令人比較好奇的是，這種類型的雞產出來的蛋居然是綠色的，這主要就是因為它體內所分泌的膽綠素和鋅螯合物的含量會比較高，所以導致產出來的雞蛋是綠色的，所以非常特別，因此當地人都俗稱這種雞蛋叫做綠殼雞蛋?。
那麽這種雞蛋和普通雞蛋相對比起來哪種雞蛋的營養會比較高呢？
畢竟綠殼雞蛋比較特殊，所以相對於普通雞蛋來說，它的整體營養會比較高壹點，微量元素含量也會比普通雞蛋要高壹點，而且最主要的是膽固醇以及脂類的含量要比普通雞蛋還要低，而且從外觀上來說，綠殼雞蛋的蛋殼要比普通雞蛋稍微厚那麽壹點，蛋清要比普通雞蛋羹粘稠壹點，而且綠殼雞蛋的蛋黃顏色比較黃中偏紅，它比普通雞蛋的個頭要大壹點，如果用綠殼雞蛋來炒菜的話，它的色澤會更好看，味道也比普通雞蛋要更好吃壹點，總而言之，綠殼雞蛋比普通雞蛋要更好吃營養更豐富?。
而且綠殼雞蛋的價格也比普通雞蛋要高，並不是因為綠殼雞蛋比較特殊性，而是因為綠殼雞蛋的產量很低，僅為普通雞蛋的三分之壹左右，再加上市場對綠殼雞蛋的需求也是比較大的，這就造成了物以稀為貴的現象，這就使得綠殼雞蛋的價格要比普通雞蛋的價格還要貴壹點?。