壹次下午茶，被好姐妹安利了壹道甜品。聽說很受歡迎，就是日式焦糖布丁。我只是想嘗嘗這個日本焦糖布丁有多好吃，看看它的威力。不嘗不知道。我立刻被日本焦糖布丁的味道震驚了，太好吃了。
日式焦糖布丁這款甜品有三層，底層焦糖層，中層布丁層，頂層奇峰蛋糕層。因為性格大大咧咧，出於好奇，我去找做甜品的姐姐聊天。我問她日本焦糖布丁怎麽做，我也學了壹些做焦糖布丁的註意事項。做甜品是壹件很需要耐心的事情，步驟比較復雜。我不喜歡做甜點。喜歡做甜品的姐妹可以學習壹下日式焦糖布丁的制作方法。
做日式焦糖布丁需要註意什麽？簡單來說，如果家裏沒有椰子油，可以用植物油，但是椰子油的好處是更健康，超級香。妳選擇用的布丁模具壹定要耐熱，可以水浴烘烤。如果沒有這種模具，也可以換成白瓷碗。另外，做焦糖的時候，倒熱水的時候要小心，以免濺出來傷到自己。
此外，溫度調節非常重要。布丁液在充分加熱的過程中，二氧化碳會從布丁液中排出，整個布丁會變硬。如果加熱失敗，布丁上會形成微小的蜂窩孔，變得粗糙，口感自然變差。布丁烤好後，壹定要放在冰箱裏幾個小時，讓它徹底冷卻。只有這樣，雞蛋的蛋白質才不會在接下來的焦糖化步驟中過熱，從而影響口感。？