好久沒買過草魚了。草魚通常很大。我只喜歡買中間的部分。我喜歡吃魚肚，老公喜歡吃魚背，剛剛好。我做的這個糍粑魚是比較符合現在忙碌人群的速成版。不是傳統的糍粑魚的方法。沒有經過長時間的腌制，也省去了壹道風幹工序，不用等壹個星期的漫長時間就可以享用了。食欲也會隨著心情而變化。很多菜都是突然想到吃的。為了後悔不能提前準備的美食，試著打破傳統方法，偷懶壹次。可能沒那麽好吃，腌制的時候多加壹點調料。。。這樣，妳就可以隨時吃到這麽好吃的糍粑魚了。
食材:家常菜做法全集
草魚500g，幹辣椒10，花椒15，蔥1，姜1，蒜3瓣，料酒30ml，蒸魚黑豆油10ml，白糖10g，鹽少許，香油65440。
練習:
1.草魚洗凈，去除腹部的鱗片和黑膜，切成寬3厘米的大塊，幹辣椒切碎，蔥、姜、蒜洗凈，切塊；
2.將草魚塊放入碗中，用少許蔥花、姜末、料酒15 ml和少許鹽抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時；
3.將腌制好的魚從冰箱中取出，用廚房紙巾吸幹魚身上的水分，剝去魚塊上附著的調料；
4.把油倒進鍋裏。油熱後，用中小火慢慢煎魚塊。不要急著翻魚塊。炸至金黃色後，翻面繼續炸至金黃色；
5.撒上幹辣椒粉和剩下的姜蒜粉，加入白糖、料酒、蒸魚和醬油，加少許水，輕輕翻動魚塊使其口感均勻，最後大火收汁，倒入香油，撒上蔥花和白芝麻。