方法:
1?將350克湯圓放入盆中，加入適量溫水拌勻，揉成白色粉團；另外，將剩下的湯圓分成兩份，分別放入鍋中，然後加入可可粉、吉士粉和適量溫水混合均勻，揉成棕黃色的湯圓。
2?將三種顏色的面團搟成大小相同的小塊，然後將三塊疊放在壹起，然後用刀切成兩半，再將切好的兩個窄塊再次疊放在壹起，稍微壓壹下，然後用刀切成條狀，再橫向切成小劑量。
3?取小劑量，從橫切面頂部壓平成皮狀，再用壹份蓮蓉餡包裹。揉勻後就成了雨花湯圓的坯體，依法壹個個制作。
4?鍋上火，註入清水煮沸至將要沸騰時，再倒入青玉花湯圓，改火保持鍋沸而不蒸，煮至湯圓成熟漂浮，用漏勺撈出放入碗中，再向碗中註入適量清水煮沸即可食用。
操作要點:
1?做面團時可可粉和吉士粉的比例要把握好。可可粉和吉士粉太少，成品顏色太淺；但是可可粉和吉士粉太多的話，面團就會松散不成形。另外，面團要稍硬但不能太軟，否則可塑性差。
2?各種粉面團的塊疊在壹起時，次數不能太多，否則圖案太密太薄，會失去真實感。
3?當片劑被展平成片狀時，圖案的透明面應被包裹到餡料中。另外，包好的餃子不要長時間揉搓，以免圖案模糊。另外，不壹定要把餃子搓成圓形，也可以搓成扁圓形，讓它更像雨花石。
4?煮餃子要小火，不要久煮，以免變軟不成形。
5?餃子煮好後放入碗中，不宜註入煮餃子的原湯。最好註入開水，這樣餃子的顏色和花紋才能充分展現出來。