純生啤酒和壹般啤酒的區別有：生產環境不同、工藝不同、保質期不同。
1、生產環境不同
純生啤酒是在無菌環境中釀造的，壹般啤酒的生產環境不用那麽苛刻。
2、工藝不同
純生啤酒是經過再加工，過濾除菌的啤酒，顏色也比原漿啤酒清澈壹點。而壹般啤酒也可以分成幹啤、冰啤和普通熟啤三大類，幹啤的發酵程度最高，冰啤最大的特點就是工藝過程中會將蛋白質結合在冰晶中過濾，普通熟啤是經過高溫殺菌處理後的熟啤酒。
3、保質期不同
純生啤酒采用了無菌膜過濾技術過濾掉了酵母菌和雜菌，保質期可長達180天。壹般啤酒的保質期可以有壹年甚至更長。
純生啤酒的特點
1、口感更新鮮
因為純生啤酒不經過熱，極大地避免了影響啤酒口感的風味物質進壹步氧化，減少並降低了醛類、醇類、脂類、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質的產生，而使純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產生過多的老化味。
2、口味更純正
純生啤酒生產過程中采用的是純凈工藝法，即無菌釀造和無氧釀造法，使整個釀造包裝系統中不得有雜菌汙染和氧的侵入，從而避免產生壹些不利於啤酒口味的不良代謝產物，因而純生啤酒口感更加純正、無異味。
3、穩定性更好
由於整個生產線采用無氧和無菌化生產以及無氧和無菌化管理與操作，避免了由於微生物的繁殖而破壞膠體平衡，而發生早期混濁或沈澱，保質期與熟啤酒相同，高達120-240d。