蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
2、然後將蛋塔水澆入模中，烤制。
方法二：
蛋撻水材料：
牛奶 180g
水 180g
1、雞蛋 三個大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。
2、小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。
3、將蛋撻水倒入塔皮，放入烤箱烘烤既可。
方法四：
蛋黃50g；雞蛋3個；牛奶250g；試個人喜好還可加入適當椰漿；糖50g；食用香精適量
蛋液做法：雞蛋+蛋黃+香精打均勻，牛奶加熱把糖熔化，冷卻以後再兌以之前的蛋液；註意哦，壹定要冷了才能混合，不然可就成蛋花湯咯～
最後，把蛋液依次澆到塔皮裏去，高火烤到能聞見香味，蛋液凝固不流動即可。
大概也就15分鐘左右吧，時間長了就烤老了。
試試這幾種方法吧，如果不喜歡蛋腥味可以在烤前，在塔水裏面適當加壹點酒或者食用香精，要想做的和外面賣的口味壹摸壹樣怕是很難，因為蛋撻汁有無數種配法，很難斷定妳說的外面賣的蛋撻是哪種做法，而且同樣的配方，根據每個人的操作手法不同也能做出很多種口味，而且烤箱和微波爐的原理是不壹樣的，微波爐做的口感本身就比烤箱做的稍微差些，