高粱米又稱玉米或小米，是壹種營養替代品，味道香甜可口，營養含量高。
營養價值
高粱米營養豐富，含有多種人體必需的維生素和礦物質，如維生素B、鐵、鋅、鈣、鎂等。同時它的熱量很低，非常適合減肥或者健身的人。以下是壹些主要成分:
蛋白質:高粱米中蛋白質的含量比較高，每100克高粱米中約含7.6克蛋白質。
碳水化合物:高粱米富含碳水化合物，這是大自然賦予的特性。雖然達不到高粱粒所含的草酸含量，但也是傳統粗糧，所以比白米更受歡迎。
膳食纖維:膳食纖維從另壹個角度說明了高粱米的高端。每100g高粱米含膳食纖維4.3g，可促進腸胃健康，帶來長期健康益處。
功效
高粱米作為壹種健康食品，具有多種功能和作用，以下是主要表現:
降低膽固醇:高粱米能降低人體內的膽固醇含量，預防心血管疾病。
預防糖尿病:高粱米中含有可溶性膳食纖維，可以控制血糖的波動，減緩糖分的吸收，從而達到抗糖尿病的效果。
幫助消化:高粱米含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，增加大便體積，保持大便的良好濕度，以便更有效的排泄。
促進新陳代謝:高粱米富含微量元素，包括鋅、鎂、錳等。，能參與體內各器官代謝物質和信號的傳遞，使代謝順利進行。此外，高粱米還有壹種類似果膠的東西，有助於促進體內廢物的排出。
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