1.牛排怎麽腌制比較嫩？
1.1.將原牛腩瀝幹冷水解凍至軟身，洗去血水。(註意不要拆開包裝，只需放入水中解凍即可)。
1.2.用松肉錘把牛排敲松，讓肉變軟，然後撒上黑胡椒和少量鹽(壹定要壹點，不然會鹹)，加入碎蒜瓣或洋蔥，腌制2-3小時。味道會更好！
1.3.大火預熱平底鍋，倒入黃油，加入西冷牛排。每面煎壹分鐘左右，然後反復翻面，直到金黃，這樣煎的時候裏面的汁就可以密封起來，不至於把牛肉變成柴火。
1.4，牛排煎至肉的橫截面呈淡粉色，即可取出裝盤。倒入黑胡椒醬。然後把意大利面用水煮熟，放在盤子裏，加入配料，花菜，小番茄，再加點番茄醬，壹盤美味的西冷牛排就做好了。
2.牛排的功效和作用
牛肉味甘，性平，屬脾胃經。具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中氣不舒、氣短、體虛、筋骨無力、久貧血、面色黃暈的人群。
3.牛排的營養價值
牛排含有人體所需的最多、最高、最豐富的元素。包括:蛋白質、血鐵、維生素、鋅、磷和多種氨基酸。
3.1.牛排食物中含有人體所需的這八種必需氨基酸，它們被100%吸收。
3.2.牛排的瘦肉富含優質蛋白質、鐵、維生素B群等優良營養物質。
3.3.牛排的另壹個特點是含有營養均衡的氨基酸。發育中的孩子有強健的體魄；老年人消化功能退化，吸收能力降低等。，需要多帶。
3.4.牛排富含人體容易吸收的鐵元素，通過血液中紅細胞的血紅蛋白將氧氣和能量輸送到身體各個部位。而且它的成分不能缺鐵。食物中有兩種鐵。經常減肥的女性容易貧血。對於那些想要保持健康和精力充沛的人來說，預防貧血是非常重要的。