防止血液粘稠。睡覺後，體內大量水分被消耗，血液黏稠度增加，容易出現高黏稠的癥狀。早上喝壹杯芹菜汁，可以補充水分，稀釋血液，清腦，防止高粘血癥。
潤腸通便的芹菜汁含有壹定量的粗纖維，可以促進腸道蠕動，而水可以潤滑腸道，所以早上喝壹杯芹菜汁有助於通便，有潤腸通便的作用。
現代人的生活條件在兩餐之間或飯前半小時有所改善，平時的飲食會消耗過多的能量，容易肥胖。兩餐之間喝壹點芹菜汁，可以降低食欲，減少正餐的食量。特別是飯前半小時喝芹菜汁，其中的粗纖維和水分會增加飽腹感，減少能量攝入。
3運動後，運動消耗大量能量。大量出汗時，汗液會帶出大量金屬離子，而芹菜中含有豐富的鉀離子和鈉離子，可以補充消耗的金屬離子，快速恢復活力，提神醒腦。
4喝芹菜汁1需要註意什麽？喝生芹菜汁的時候，如果芹菜比較老，榨汁機的研磨功能不是很好，就把芹菜汁過濾後再喝，大纖維直接進入胃裏，引起腹脹不適。
2.芹菜葉中的鐵含量比芹菜莖中的鐵含量高，榨汁時最好將芹菜葉壹起榨汁。
3.芹菜性涼，不能大量吃芹菜汁，會加重胃寒，尤其是脾胃虛寒或體質虛弱的人，更有可能導致腹瀉。
4.喝芹菜汁時，不要與生冷食物同時食用，會加重脾胃不適癥狀。常見的寒性食物有:螃蟹、茭白、西瓜、馬齒莧、魚腥草。
5.芹菜表面不規則的裂縫裏可能有農藥殘留。如果芹菜汁是直接榨出來的，要清洗幹凈浸泡壹段時間或者用熱水焯壹下。