大家都知道，油麥菜的營養成分很高，除開含有大量維生素和大豆蛋白之外，還富含鈣、鉀等幾種易被人體所吸收的礦物成分，平常，合理填補些他們，能夠起到促消化、促進排便等功效。
除此之外，還能夠起到協助睡眠的作用，蒜蓉油麥菜或是大夥兒最喜愛的壹種食用方法，特征是：蒜香味美，苦盡香甜，細嫩脆爽這些。食物調料：油麥菜，植物油，蒜頭，鹽，味精，白砂糖，（芝麻油），耗油，木薯澱粉。制作流程：
第壹步最先，提前準備1把新鮮油麥菜，把它清理幹凈後，直接把須根斷開（丟掉無需），然後把他們改刀割成段兒，裝進盤裏備用。
第二步鍋裏倒入適量清水，與此同時，放進少量和植物油（這也是確保油麥菜嫩綠光亮的前提條件，與此同時，能夠最大程度地維持他們營養的流動率），待水開了燒開後，然後將切完油麥菜放入進來，走紅炒燙30秒後，迅速撈起來，再度擺盤備用。
第三步此外，提前準備1只潔凈的空碗，先往裏面倒入1勺生抽醬油，和少許提味的耗油，再倒入少許的鹽、味精、白砂糖（不滿意的能選沒放），最終，再倒入1勺的木薯澱粉和小半碗的清水，將它們充足拌和至徹底溶化後，放到壹旁備用，鮮濃味美麗的料汁的做法就是如此的簡單。
第四步熱鍋冷油，油燒後，先在鍋中放進適量蒜泥，小火煸炒出香味後，再倒入提早炒好的料汁，再次開小火，直至把它熬煮粘稠情況才行，最好是，把它淋入事前焯好壹點的油麥菜中，生活中蒜蓉油麥菜制做進行，特征是：細嫩脆爽，翠綠誘惑、蒜香進味。
溫馨提醒：選擇油麥菜時，盡量選擇那些細嫩碧綠的，但凡有生蟲或是葉子破損的最好不要選擇，不然，會影響到菜品的外觀。