1，新疆大盤雞
新疆大盤雞是聚在壹起吃的清真小吃新品種，因用大盤子盛雞塊而得名。在新疆已經流行了幾十年。目前，新疆大盤雞已經基本形成了系列品種，每壹個來新疆的遊客都可以品嘗到。新疆大盤雞是壹種享受。
2.新疆拌面
新疆拌面，俗稱面條，是壹種不用搟、不壓，直接用手工制作的面食。如果是新疆正宗的維吾爾族餐館，別說想吃米線。因為人們不知道什麽是黑幫，這些都是漢人給起的名字。做銀條的關鍵是和面，和面的關鍵是放適量的鹽。
3.新疆手抓飯
新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳1000多年前，有壹個叫阿布·艾力和伊·布伊辛的醫生，晚年身體虛弱，吃了很多藥都沒用。他研究了壹種用於食療的大米。他選擇了羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，用水和鹽煮熟。這是維吾爾族人普遍吃的抓飯。
4.新疆羊肉
新疆的羊肉是最好的羊肉。它喝冰水，吃中草藥。這是真正的綠色羊肉。風幹羊肉只是把水分幹了，其他成分沒有損失。而是濃縮了精華，經過特殊加工，味道鮮美。
5.丁琪媛炒面
丁琪媛炒面。在新疆，炒面也是壹家獨大。新疆炒面在新疆面食小吃中占有舉足輕重的地位，有人說可以推到新疆方便小吃之首。新疆炒面，在新疆任何壹家中小飯館都可以吃到。
6.新疆冷面
新疆涼面又叫黃面，因顏色偏黃而得名。維吾爾語稱為“賽熱克阿希”，屬於夏季小吃。吃的時候把涼面放在盤子裏，淋上鹵汁，加入醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放入芹菜。面條綿軟，筋道，食材麻辣，酸中帶香。