原材料：肥腸、蔥、姜、老抽王、生抽醬油、純糧酒、蒜、八角、桂丁、良姜、白砂糖、食用鹽、幹辣椒做法：1、肥腸下鍋，加老抽王、生抽醬油、水、少量純糧酒、蔥蒜、八角、桂丁、良姜、鹽與白砂糖，煮1小時。2、肥腸撈起來。切片，辣椒幹切條。3、鍋裏加壹點油，走紅，下辣椒幹爆香，添加肥腸煸幹就可以。
甜醋蝦原材料：大對蝦4對，白砂糖75克，心靈雞湯150克、醋5克，生抽5克，食鹽0.5克、雞精1克，紹興酒15克，蔥2克、姜1.5克，豬板油50克作法1、將草蝦頭部沙袋除掉，抽去蝦腸，留皮，用溫水清洗。蔥、姜切成薄片。2、炒菜鍋內倒入動物油，在大火燒起至八成熱時，把蝦放進油內炸至金黃五成熱，撈起來。3、炒菜鍋內留油50克，加蔥、姜，炸成香氣，再倒入心靈雞湯、白砂糖、醋、生抽、食鹽、紹興酒、雞精及大龍蝦，文火五分鐘，取下大龍蝦（撈起來姜蒜無需），工整擺入盤內，再將濃縮汁淋在大龍蝦上既成。
水煮鯰魚原材料：石斑魚、蔥、姜、蒜、朝天椒、八角、麻辣鍋調味品、鹽、白砂糖、米酒、白胡椒、味精、米醋。作法1、備好八角，切完蔥，姜，蒜，紅辣椒預留。石斑魚讓商家殺之後，帶回家清理幹凈。2、把石斑魚切成薄片狀。鍋中倒少量油，把石斑魚放進煎會。稍微小火煎表層發黃就可以。3、鍋中留余油，把蔥，姜，蒜，八角進行爆香，進行爆香以後，添加火鍋店麻辣調料1勺炒勻。4、把煎好的魚放入鍋中稍微再炸會，放入冷水未過石斑魚，添加鹽1勺，白砂糖小勺，米酒1炒勺，醋半勺子，白胡椒粉。5、蓋上蓋子，中火10分鐘慢燉。（半途還記得打開表蓋把汁淋在魚上），最終弄點味精和小香蔥就可以。