1.椰汁千層面軟糯，可以在椰汁千層面外面撒壹層豆粉。這樣椰奶千層蛋糕就不會那麽軟黏了。做椰奶千層餅的時候壹定要多加壹點馬蹄粉，不然椰奶千層餅會特別軟黏。如果家裏沒有豆粉，可以把椰奶千層餅放冰箱裏，椰奶千層餅很軟很粘。
2.椰奶千層餅太黏太軟是什麽原因？馬蹄粉和水的不平衡，馬蹄粉質量差，蒸煮時間不夠，可能是椰奶千層餅無法成型的原因。椰奶千層蛋糕是由馬蹄粉、椰奶、白糖等原料制成。椰奶千層蛋糕松軟可口。輕輕搖晃千層蛋糕，使其像果凍壹樣搖晃。
椰奶蛋糕的幾種做法；
1.紅豆用開水浸泡半小時，再放入鍋中煮至皮不破。拿出來倒空備用。將剩余的食材放入鍋中，小火慢煮。在此期間，不斷攪拌，以防止鍋燒焦。煮到濃稠。加入煮熟瀝幹水分的紅豆，輕輕攪拌，直到紅豆均勻分布。將它倒入任何妳喜歡冷卻的模具或容器中。用小刀取下模具，固定好。可以切成塊，也可以用勺子挖。
2.將瓊脂放入清水中浸泡15分鐘至變軟，然後取出瀝幹備用。將牛奶、椰汁、白糖放入鍋中，加熱至糖溶解，加入瓊脂。用小火慢慢加熱，不斷攪拌，防止沸騰和粘連。煮至瓊脂完全溶解。將保鮮膜放入容器中，將微冷的液體倒入容器中，冷卻後冷藏至凝固。脫模後，切角，切塊，放在木板上。