小黃魚最好的季節是什麽時候？
每年6月是黃花魚的產卵季節。此時的黃花魚最為鮮嫩，是餐桌上的絕佳美食。黃花魚是沿海地區常見的海洋魚類。它最大的特點就是壹出海面就掛掉，所以市面上幾乎沒有活的黃花魚。
小黃魚怎麽吃最好？
1.黃花魚肉質細嫩，適合清蒸。如果油炸的話，油的量要多壹些，以免炸到黃花魚，而且油炸的時間不能太長；
2.黃花魚的頭皮很薄，裏面有很濃的黏液。所以在燒黃花魚之前，要把頭皮去掉，把黏液洗幹凈，防止串味。
清蒸小黃魚
材料
1黃魚、3大勺蒸魚醬油、1滴油耗、3-4瓣蒜、適量蔥絲、適量姜絲、2大勺料酒、適量鹽。
工作方法
1，黃花魚洗凈，每隔半厘米斜切壹刀，大蒜切碎，加入適量鹽拌勻，抹在魚的兩面，在切好的縫隙和魚嘴處放壹些，腌制20分鐘；
2.姜、蔥切絲，放在魚上，均勻撒上料酒。把蒸鍋裏的魚用水煮開，把魚放在蒸鍋裏，再取壹個小碗，加入蒸魚醬油和蠔油，放在魚旁邊蒸。大火8分鐘，小火3-4分鐘；
3.蒸熟關火，取出蔥姜，倒出壹些料酒，加入新的蔥姜絲。燒熱壹勺油，澆在魚上，迅速倒入蒸好的魚黑豆油，加壹些香菜。
避開人群
黃花魚是發物，有哮喘和過敏體質的人要慎重食用。
小黃魚的營養價值很多，不僅含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對於體質較弱的人來說，食用小黃魚可以獲得很好的治療效果，還可以延緩衰老，預防各種癌癥。