步驟壹，首先，我們將酵母粉和溫水混合，將其融化，現在天冷了，用溫水來和面，酵母粉活性會更高，發出來的面會更好、更軟。
步驟二，接下來，我們將面粉倒在壹個大盆裏，下面好多人是不是，直接倒入酵母水了？實際上還不夠，記得往面粉裏，來壹大勺白糖，白糖也可以加速發酵，縮短發面時間，白糖、面粉混合好後，將酵母水倒入其中，拌勻。
步驟三，處理好之後，將面團揉搓壹會兒，重新放入盆中，將其密封起來後，就可以來發面了。發面要想快速，壹定要讓其保溫，所以我們在面盆的外面，多裹上幾層棉被之類的，然後放到家裏最暖和的地方，冬天的話放在暖氣旁邊。
步驟四，發2個小時左右，我們掀開看壹下面團的狀態，如果變大了，並且撕開之後，看到有類似蜂窩的狀態，就說明發酵很成功，如果還沒有的話，就是沒到時間，再繼續等壹會兒。
步驟五，將面團拿出來，揉搓片刻之後，分成數份整理壹下，做成饅頭生坯。鍋內來點溫水，將饅頭放在蒸籠上，這個時候壹定不要開火，而是要將饅頭面團二次發酵，蒸出來更蓬松，這次發酵20分鐘就行。
步驟六，到時間之後，咱們就可以開火了，等水燒開了以後，蒸30分鐘左右，饅頭就算是蒸好了。我們關火後，不要著急掀開蓋子，等上3分鐘，然後把鍋蓋掀開，看壹下又白又香的饅頭，真不錯。