備用食材：小銀魚500克，十三香4克，面粉50克，味極鮮10克，雞蛋1個，花生油適量；
制作過程：第壹步，首先準備出適量的小銀魚，將其內臟、頭尾分別都去除掉，然後將小銀魚仔細清洗幹凈，放入篦子上，控幹其中的水分，處理好的小銀魚放入壹個容器中；
第二步，加上點十三香、味極鮮，戴上壹次性手套將其充分抓拌均勻，使得小銀魚可以充分與調味料融合，放在壹旁靜置腌制壹會，這個過程中，準備壹個小碗；
第三步，碗中放入50克的面粉，然後再向其中磕入1個雞蛋，用筷子朝著壹個方向攪拌均勻成比較厚壹點的蛋糊，用筷子提前面糊慢慢滴落即可，放在壹旁靜置壹會；
第四步，待將小銀魚腌制好之後，將其與事先調好的蛋糊混合在壹起，用筷子充分攪拌均勻，使得銀魚上面可以粘裹上蛋糊，接下來便可炸小銀魚了，鍋中添上適量的食用油；
第五步，將油燒至7成熱的時候，放入掛好糊的小銀魚，開始炸，待小火慢慢炸至金黃酥脆的時候即可出鍋。
小編總結：小銀魚雖說是個頭比較小，但其中的價值卻壹點不低，小銀魚中含有的微量元素特別豐富，不管是大人還是小孩適當吃都會有好的幫助，尤其對於有小孩的家庭來說，適當吃小銀魚，還可以起到壹定的滋補效果，小銀魚口感好而且能夠經受的烹飪也比較多，豉椒小銀魚、小銀魚蛋湯等等都是不錯的選擇，不過我家小孩更喜歡吃油炸的小銀魚，我便時常會用大廚朋友分享的這個方法做，效果特別好。