藕粉的制作方法:
材料:去皮蓮藕500g，清水500-800g？
1，兩根蓮藕，9元壹斤蓮藕，買了11元兩根蓮藕。壹般選用紅蓮藕，澱粉含量比白蓮藕高，如果蓮藕短粗色小，出粉率會達到10%。
去皮後2500克。
3.擦拭絲綢或切成小塊。
4.放入料理機中，加入500克水。
5.攪拌，直到它非常微妙。
6.篩或用雙層紗布隔渣，最好是雙層紗布隔渣。如果沒有雙層紗布，就用40到60目的篩子，也有人用20目的篩子，但20目的成品應該是粗糙的。
7.濾出蓮藕渣後，妳會得到壹大碗水。讓這碗水沈澱3到4個小時，第壹階段的工作就完成了。
8.先說紗布或篩子裏分離出來的藕渣。為了不浪費，加水，料理機攪拌10-15秒。
9.用紗布或篩子把水過濾掉，過濾後的水會沈澱3到4個小時。即使第壹階段工作完成，也要等3到4個小時。其實靜置12-15小時會產生多壹點的粉，但是要放冰箱冷凍，不然夏天太熱會碎的。
10，別看這第二遍，也會沈粉。兩次手術後，我們總要弄兩碗水，把藥渣放在紗布或篩子裏，待會兒我教妳怎麽用紗布或篩子裏的藕渣。
11，4小時後，拿起沈澱的碗，倒出表面的水。
12，底部有壹層白色沈澱物，不太能推。
13，烤箱上下火70度，熱風循環半小時。
14，然後扣粉放在盤子裏或者直接放在有矽油紙的烤盤上，繼續低溫烘烤，直到發酵的溫度(35到38度)幹透。
15.如果妳覺得晾幹或者風幹最正宗，那就不用烤箱了，直接攤開風幹就好了。