第壹，餃子的發展
餃子是中國的傳統食品，已有1800年的歷史。餃子最初是作為藥用價值而發明的，在冬季至日和節氣期間流傳。吃餃子可以避免耳朵內部結冰。隨著時代的發展趨勢，餃子經常越來越多地出現在我們的餐桌上，尤其是在我國北方地區。無論大的節日頭條，我們總能在餃子裏吃壹頓溫馨的飯。
第二，餃子的種類
餃子，看起來很簡單，其實分很多種。就餡料而言，餃子可分為韭菜餡、芹菜餡、豬肉蔥餡和生豬肉蘑菇餡。每個人都喜歡根據自己的口味添加餡料的成分。包餃子有很多種方法。在北方，人們將餃子皮卷成正方形，填入餡後，揉成元寶狀的餃子。在南方，餃子喜歡把面團搟成壹個圈，然後擠出許多皺紋來預成型面團。在餃子制成後，烹飪方法也表現出許多南北差異。壹般來說，在北方，大多數人喜歡用開水煮餃子。在南方，餃子似乎吃得更多。餃子，煎餃，煎餃，烤餃子都很好吃。
三、包餃子時的常見問題
很多人喜歡吃餃子，但是自制的餃子壹直不盡人意。有些餡料因為在整個煮的過程中，或者是在重新煮餃子的過程中，面筋的缺失，流入了美味的湯中。做餃子有壹些小技巧。比如在揉面的過程中，可以在面團中加入適量的溫水，這樣面團會更軟，不含面筋。在餡料的情況下，可以加入生雞蛋五香粉，增強餡料的香氣。最後，在煮餃子的過程中，為了更好地保持餃子的稠度，在煮餃子的水中加入少許食用鹽或植物油，可以有效防止餃子皮開裂。