土豆牛腰肉
首先準備食材:牛腩、土豆、蔥、姜、鹽、糖、料酒、醬油、八角、花椒、陳皮，準備壹個炒鍋加水加熱，放入牛肉、蔥姜，放入鍋內冷水，燒開，去除浮沫，取出切成小塊備用，挑出蔥姜，準備炒鍋用油加熱，放入蔥姜炒出香味。煮大約10分鐘，土豆去皮，切塊。開蓋後取出牛腩，土豆放鍋裏五分鐘，然後倒入牛腩，撒上蔥花，即可食用。
土豆燉牛腩
首先準備材料:牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、醬油、糖、鹽、雞精。準備好後，把牛腩切成丁，土豆和西紅柿切成滾刀塊，洋蔥切成粉備用，準備壹個炒鍋，用油加熱，放入西紅柿，煮到軟，然後倒入土豆和牛腩，加水，加鹽和醬油調味，還有，
將牛腩切成合適的大小，放入清水中浸泡，瀝出大部分血水，可以更好的去除牛肉的腥味。如果中間滲出很多血，建議多換水幾次。將焯水的牛肉放入清水中，溫度急劇下降，這樣做出來的牛肉口感更濃更豐富，嚼起來也不會碎。小火慢燉，牛肉中的蛋白質會更容易融入刀湯，牛肉湯的味道也不錯。土豆燉牛腩吃起來微甜，特別是加了西紅柿，湯更濃，牛肉煮的更快。土豆不能加太早，否則土豆會燉成土豆泥粘在牛肉上，影響口感。土豆要軟硬適中，中間沒有硬心。