甜蜜素，化學名稱為甜蜜素，是壹種有機化合物，化學式為C6H12NNaO3S。是常用的甜味劑，甜度是蔗糖的30 ~ 40倍。
1969餵糖精-甜蜜素的大鼠發現膀胱癌，所以1970在美國和日本禁用。在後續研究中，未發現致癌作用。人口服甜蜜素，40%經尿液排出，60%經糞便排出，沒有蓄積現象。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2014)嚴格限制甜蜜素在食品加工中的使用量。
2065 438+07 10 10月27日，初步整理了世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單，供參考，甜蜜素在三種致癌物清單中。
法律依據
《中華人民共和國食品安全法》第五十條食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品時，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；不能提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購和使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑和食品相關產品。
食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期、供應商名稱、地址和聯系方式，並保存相關憑證。記錄和憑證的保存期限不得少於產品保質期屆滿後六個月；沒有明確保質期的，保質期不得少於兩年。