聽聽這道菜本身的味道。不適合夏天飲用。熱飲有益健康。這樣，黃酒中的甲醇、醛類、醚類等極少量的有機化合物得以揮發，同時黃酒中所含的脂類芳烴得以蒸騰，使酒更加清爽、醇香。料酒只能在做菜的時候用，而黃酒不僅可以喝，還可以做菜。還有白酒和啤酒。大部分人認為都是酒，都能做出好喝的味道。
隨著酒精的揮發而被帶走。黃酒的酯香和醇香與菜肴的香氣非常和諧。在烹飪中使用時，不僅能為菜肴增添風味，還能誘導食物固有的香氣通過酒精揮發而揮發，使菜肴香氣四溢。黃酒是壹種飲料酒，料酒是在黃酒基礎上發展起來的新品種。它是以30% ~ 50%的黃酒為原料，配以壹些香辛料和調味料制成的。
由於技術原因，料酒中還添加了糖類、氨基酸、醛類、酯類、糊精等成分，如胡椒、肉桂、丁香、鹽、姜等調味料，因此料酒成分多樣，營養價值豐富。其次，可以刺激食欲，健脾健胃。此外，由於含有氨基酸、維生素和礦物質，還具有美容作用。因為含有酒精，還能活血通絡。最適合的是黃酒。