香茅，屬香草類草本植物，味食香料。味道香，微甘。能當香料、能做飲料、可以當茶飲、還能當預防藥，壹般做鹵菜中用的多，火鍋或煲湯時也用。
糯米糙米就是放入糯米。
第壹步，喝原汁原味的豬肚包雞湯。該湯色澤乳白，濃中帶清，壹口下肚，首先有壹股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾。胡椒不僅能去除豬肚的膻味，潤口暖胃，還使湯中多了壹種刺激和挑逗。如果下雨、微涼或秋冬季節食用，更覺全身通爽暖和，非常舒服和愜意。除了胡椒的辛辣外，湯中還有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，不油不膩，回味悠長，稱其為“天下第壹湯”也不為過。第二步，吃豬肚和雞肉。別看豬肚和雞煮了那麽久，口感卻絲毫沒有受影響，豬肚爽脆彈牙，雞皮滑，雞肉嫩，雞味濃，如果配以蔥姜調料壹起食用，味道更加鮮美可口，似錦上添花。第三步：喝香菇湯、菜幹湯。豬肚和雞肉吃得差不多了，再往湯裏加入香菇、菜幹等配菜，每加壹樣，湯的顏色和味道都會隨之變化。香菇入鍋，可使胡椒味逐漸隱形，豬肚包雞立刻變身濃湯香菇燉雞。放入菜幹，則會飽吸肉味和香菇味，使壹鍋濃湯變得清香宜人，甜美可口。第四步：吃其他美食。品嘗過菜幹湯後，就可以將其作為火鍋，依自己的喜好加涮其它美食了。肉類、菌類、蔬菜、海鮮、豆制品……想涮什麽涮什麽，品種豐富，選擇自由，精彩不斷。