小時候山村條件差。熏肉是每個家庭最重要的油性肉類，幾乎不可能花錢買新鮮豬肉。那時候，我從來沒有聽說過誰得了癌癥。
在生活條件惡劣的那些年裏，妳只能指望隔三差五吃壹頓油膩的飯。即使妳期待壹頓油膩的飯，妳也不能只吃不喝。弄點油氣就好了。正所謂“不管劑量，只談病竈就是耍流氓”。這麽小的消費怎麽會有癌變感~
除了控制臘肉的用量，在家鄉還有壹種安全的吃臘肉的方法。就是燉臘肉的時候加適量~陳~皮~
燉豬腳壹定要加陳皮！陳皮！陳皮！
小哥之前不明白加陳皮的作用。剛聽老人說:“這是我祖祖輩輩傳下來的生活習慣。”
後來小弟終於明白了:科學實驗證明，陳皮中含有壹種黃酮類化合物，具有壹定程度的抗癌作用。
另外，據說陳皮可以有效分解脂肪，大大減少臘肉的油膩感，加速臘肉的成熟。也有助於消化。
這種山裏的豬蹄幹真的聞起來沒朋友~
嗯，怪不得小哥加了陳皮燉豬蹄，沒多久肉就燉成了肉醬。嘗起來像香味~
說到這裏，小哥給朋友們發了家鄉燉臘豬腳的方法:
1，壹個豬腳。用火燒掉豬蹄上的毛備用。
2.用小鋼鋸把燒焦的豬蹄鋸成小塊(小塊)。不用刀切的目的是防止骨頭殘留。
3.陳皮30g，海帶100g(幹)用熱水洗凈。
4.開大火，鍋中加水，開關火，將豬蹄放入水中，浸泡半小時後撈出。再煮壹鍋開水，然後把豬蹄放在水裏，泡半個小時，撈出來...這樣重復三到五次。腌制的豬蹄通常是鹹的，所以這樣做的目的是為了最大限度地去除腌制豬蹄中的鹽分。
5.換個高壓鍋，加水把鹹豬腳、陳皮、海帶壹起放入鍋中，壓40分鐘左右出鍋~ ~
當然，臘豬腳的燉法各地不壹樣。