材料:麥芽糖40g，淡奶油250g，糖100g，熟花生100g(或花生70g，蔓越莓30g)。
操作流程:
1.稱取麥芽糖、淡奶油、糖倒入鍋中；(我用的是麥芽糖漿，所以顏色會偏黃，還有壹種玉米糖漿(菱角)，是白色的。麥芽糖可以直接用手挖，也可以用勺子挖，壹定要蘸冷水；最好用不粘鍋，不容易糊)
2.找壹個木勺或者耐熱的橡膠刮刀(註意不管用什麽工具攪拌，壹定要能攪拌到鍋的任何角落，避免在煮的過程中攪拌不到的角落被燒掉)；
3、找個合適的模具，墊壹層油紙方便脫模，我用的是三能不粘金盤，不用墊油紙，很好操作；
4.大火燒開後，轉中火。在這個過程中，糖漿用中火煮沸。壹定要不停的攪拌。當糖漿變得粘稠快速時，轉小火；
5.當最後煮好的糖漿落下時，它會像壹條粗絲帶壹樣落下來。這個級別的糖漿溫度應該是125度。成品糖入口即化，略軟，非常順滑。如果更喜歡，可以繼續煮到130度；
6.糖漿煮沸後立即關火，倒入粗略切碎的熟花生和蔓越莓幹拌勻(我用的是網上買的切碎的花)；
7.迅速倒入準備好的模具中。這時候可以用幹凈的橡膠刮刀把鍋和勺子上的糖漿刮下來，把牛軋糖壓平。這個過程根本不會卡死，也不用太擔心。糖不會很快凝固。
8.冷卻後，取出整個牛軋糖，切成片。
小貼士:可以用喜歡的堅果如腰果、杏仁、核桃、黑芝麻等代替花生。，或者混合葡萄幹、蔓越莓等幹果。我覺得這個食譜加的堅果量基本就是極限了，多了可能就堅持不了了。糖漿熬到125度大概需要125分鐘，但是我覺得根本不需要體溫計，觀察狀態就可以了。