1，蓮藕排骨湯魷魚
蓮藕200克，魷魚幹20克，排骨200克，米酒1勺，蔥姜適量。蓮藕切片，魷魚絲切絲，姜切片，排骨切塊，然後焯水備用，鍋中加水，放入排骨、魷魚絲、姜片，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火40分鐘，再放入蓮藕片煮20分鐘，放入調料後出鍋。
2、蓮藕冬瓜排骨湯
蓮藕300克，排骨300克，冬瓜100克，蔥姜適量。將排骨放入冷水鍋中，水開後撇去血沫，取出排骨，蓮藕洗凈切塊，冬瓜切塊，鍋水燒開後放入蓮藕、排骨、冬瓜、蔥姜，大火煮開，再繼續小火煮兩小時，再加鹽調味煮開。
3.蓮藕紅棗排骨湯
排骨300克，蓮藕300克，紅棗6枚，生姜適量。將排骨用冷水洗凈，放入鍋中，撇去浮沫，放入砂鍋中，將蓮藕切塊，紅棗洗凈，將蓮藕、紅棗、生姜放入砂鍋中，先用武火煮沸，再用文火煨兩小時左右，最後加鹽調味。
如何挑選好蓮藕
1，看藕節:藕節短的蓮藕比較成熟，味道特別好。
2、看土:買蓮藕的時候，看它有沒有土。如果沒有土壤，說明處理後無法保存。帶濕泥的蓮藕保存較好，如果放在陰涼處可以保存壹周。
3、形狀飽滿:形狀要飽滿，千萬不要選擇凹凸形狀不完整的蓮藕。
4、看顏色:顏色太白，像市面上能看到的白色蓮藕。雖然好看，但是經過化學處理，如果發黑或者有異味，就不要買回家了。
5、看外觀:如果蓮藕外觀“傷痕累累”，那就不要買回家。
6、看氣孔:如果是切過的蓮藕，可以看蓮藕中間的氣孔。氣孔大的蓮藕更多汁。