從小到大，只要我媽做油炸素丸子，我就守在旁邊，時不時從煎鍋裏拿壹個放進嘴裏。它是如此的香，以至於我到現在都忘不了它的味道。甜絲絲在可樂之外很溫柔。現在還時不時炒壹鍋胡蘿蔔素丸子，因為經常打豆漿或者做豆腐，總會冒出很多豆渣。豆渣其實是個好東西，直接丟掉很可惜，但是炒的時候不喜歡吃，就用胡蘿蔔炒了，好吃又不浪費。如果妳也喜歡打豆漿，試試這樣吃！我敢說這也是豆渣最好的做法之壹。
所需食材:豆渣500克，胡蘿蔔500克，香菜500克，蔥、姜、鹽各5克，面粉5克，植物油適量。
生產流程:
1準備好所需食材。
2胡蘿蔔切絲切碎，放入盆中，加入5克鹽拌勻。
3蔥姜香菜切碎。
4將切碎的蔥、姜、香菜、豆渣放入盆中。
5加入適量面粉，攪拌均勻。如果太幹，就加點水。
六加壹就行了。
7將面糊揉成同樣大小的球。
8炒鍋加入半鍋植物油，加熱。
9油溫七成熱時，將肉丸放入小火慢煎。
10炸至丸子色澤金黃，外殼硬脆，即可出鍋。
小貼士:炸好的丸子不要上火，否則會外焦裏嫩。因為豆渣的加入，面糊的粘度不是特別好，所以需要提前揉丸子，不能用虎口擠丸子的方法。