圓形、橄欖形和圓柱形，這三種基本形狀。
所謂面包造型，就是把面團排列成想要的形狀。通過這壹步，面包的品種可以更加豐富多彩。看到不同形狀的面包，親手制作，會有壹種別樣的樂趣。
做面包的時候可以用整形的基本動作。有16技術。妳知道多少？快來壹起學習吧~
1，滾
主要是讓面團氣泡消失，面團充滿光亮，內部組織均勻完整。
2、包裝
輕輕地擠壓面團，底部朝上，然後將餡料放在中間，用拇指和食指拉著面團周圍，包裹餡料。
3、壓力
壓的動作是將松弛(中間發酵)後的面團底部朝下，用四指並攏輕輕壓平面團(主要是滿足餡料的需要)。
4.少量
用拇指和食指捏面團。面團包好餡料後，必須用揉面的方法把關節捏緊。
5.秋天
手抓著面團重重的摔在桌子上，手還拉著壹部分面團。這個動作是下降，旨在形成和強化面筋。
6.拍攝
輕拍是指用四個手指壹起輕輕拍打面團，使面團中的氣泡消失的動作。
7.擠壓
用半搟半擠的方式，將面團做成四指並攏的棒狀或橄欖狀。這個方法就是擠壓。
8.“滾”
用搟面杖把面團搟平或搟薄的方法叫搟面。
9.折疊
它是將扁平的或薄的面團折疊起來，使烤制的面包呈現幾層的方法(多用於制作丹麥面包)。
10，體積
就是從頭到尾用手把薄薄的面團從小到大搟成圓筒的動作。
11，拉
死面團加寬加長，滿足整形手術需要。