糖精棗指的是把未成熟的青棗放入熱水中焯壹下，冬棗立刻就能催熟變紅，然後再將變紅的棗子放在糖精水裏浸上幾個鐘頭，棗子就變得又紅又甜了。
1、嘗味道
糖精泡的冬棗通常只是表皮甜，而棗肉幹、柴、酸澀，甜味常常只停留在表皮，細嘗或還會有苦味。如果買到的冬棗的表皮甜過果肉，那麽就很有可能是浸泡過糖精的。普通冬棗的果肉壹定是甜過果皮的。
2、看顏色
泡過糖精冬棗，表皮紅色均勻整齊，通常是全紅或者青紅分界明顯。果農壹般在棗子青色時就采摘上市,正常成熟的棗子絕不可能是全紅的,而只會青裏帶紅,只有向陽的壹面是紅色,所以棗子如果全身通紅,而且味道甜得過分肯定是有問題的。
3、摸表皮
泡過的糖精棗，表皮松弛有褶皺，摸起來手感較軟。摳下來的部分，有的會出現果皮與果肉分離。而普通的冬棗，摸起來是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。
4、看保質
正常大棗在陰涼幹燥的地方放幾天沒問題,而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞,極易腐爛。
糖精棗的危害
糖精的甜度是白砂糖的200-700倍，它不參與體內代謝，不提供熱量和營養價值，因此可作為糖尿病人的代糖食品添加劑，按國家標準使用並不會對人體造成危害。但是，我國明確禁止在鮮棗等瓜果中添加糖精鈉，並且市面泡大棗用的糖精鈉來源不可靠，也不好控制量，如果不法商販大量使用劣質糖精鈉甚至是工業糖精鈉，就極有可能對消費者的肝臟甚至神經系統造成損害。