10g調味鹽，25g生抽，30g老抽，壹小塊老冰糖。
特定過程
(1)將雞蛋浸泡數次，洗凈後用淡鹽水浸泡5分鐘(鹽有殺菌消毒的作用)，然後沖洗幹凈備用。
(2)將鍋裏的水燒開，水量少於雞蛋。把洗幹凈的雞蛋放進去，煮三分鐘，然後拿出來放入冷水中(冷水沖擊後，蛋皮更容易分離，否則容易粘在皮上，起不到皮)。
(3)將已經用冷水激過的雞蛋敲在案板上，然後用手輕輕滾來滾去，或用勺子輕輕敲來敲去，使蛋殼表面形成均勻細碎的小裂紋。
(4)將沒吃過雞蛋的清水再次加入鍋中，加入香料和茶葉，切好蔥和姜片，加入壹小塊老冰糖，倒入生抽和老抽，加鹽，先燒開，然後將已破裂的雞蛋用小火煮15分鐘，然後關火泡在鍋中或取出放在合適的地方。
技巧
(1)五香茶葉蛋中的雞蛋可以用其他雞蛋配料代替，比如鵪鶉蛋。
(2)有專家表示，茶葉蛋作為壹種美味，茶葉中含有壹些成分，在燉的過程中會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合，產生對胃有刺激性的物質。久而久之會影響營養的消化吸收，對人體健康不利，所以也就是說茶蛋不能長期吃，偶爾吃壹次也不好。
(3)五香茶葉蛋，因為是用貝殼腌制的，更耐儲存，也更容易攜帶。相比水煮蛋和去皮鹵蛋，出門必備，似乎是首選。