現在，越來越多的人喜歡吃牛肉。人們的生活條件更好了，食物也更精致了。越來越多的家庭喜歡吃牛肉，牛肉已經不是以前有錢人吃得起的肉了。當然，多吃點就知道了。妳怎麽知道哪塊肉好吃？牛柳和牛腩當然是最受歡迎的，也有朋友家裏養牛。每年年底家裏都會宰壹頭牛，當然也會分很多牛肉。當時村裏牛肉供不應求，這些人對任何部位的牛肉都了如指掌。
牛腩之所以叫牛腩，是因為裏面有肥肉。我們在餐館吃的牛肉基本上都是這種肉。在農村，這種肉更便宜。買牛肉的人只喜歡瘦肉。如果它有點胖，妳就會被剪掉。喜歡牛肉的人都會喜歡吃牛腩。其實牛腩比瘦肉好吃多了。吃瘦肉真的很沒味道。在農村，如果有人在家裏殺了壹頭牛，牛的各個部位的肉都被保留了下來。如果妳說話晚了，妳就買不到壹塊妳喜歡的肉了。
平時在家買牛腩很簡單。可以先用清水焯水，加點鹽去腥，然後翻炒，加點調料等。喜歡吃辣的，可以帶點辣椒炒。當然，家裏常見的做法是把牛腩切成塊，放在水裏煮，煮成牛肉。家裏做飯是肯定的。
當然牛柳是最受歡迎的牛腩，也是牛腩的壹種。也是肌肉飽滿，油少，甚至瘦肉多。牛柳很適合紅燒肉，但不適合燉湯或紅燒肉。比如我們平時在街上買的那種紅燒牛肉，就是牛裏脊肉紅燒，其他的。
無論是牛肉的哪個部位，都是很有營養的，只是牛肉的價格比較貴。牛肉上沒有脂肪，豬肉脂肪豐富，牛肉是精華，所以價格貴，營養也比其他肉類高。