杏仁可以緩解疲勞和肌肉酸痛，對心臟病患者也很有幫助。到目前為止，人們還沒有完全掌握NO的功效和成分，但杏仁中的維生素B17(苦杏仁苷)已被公認具有抗癌作用。目前，苦杏仁苷的毒性在醫學界仍有爭議。如果選擇杏子酒，不僅可以利用果肉中的有效成分，還可以從杏仁中取成分。可以說是壹舉兩得，物盡其用。
泡酒時，最好選擇未熟、果肉堅實的杏子。杏子最大的特點就是酸。為了改善杏酒的口感，制作時可以多加壹點甜味劑。
壹種杏酒制作方法
1:選擇未成熟的杏子。杏子清洗後，用幹凈的毛巾擦幹表面水分。杏子可以切成兩半。如果容器瓶口較大，最好直接使用，這樣看起來更美觀。
2:將1kg杏子放入準備好的容器中，倒入35%純糧燒酒1.8L，最後加入甜味劑。因為酒的顏色最終會呈現金黃色，甜味劑可以是紅糖。紅糖和水的比例是1: 2。煮沸攪拌制成轉化糖，等糖涼了再用。
3.容器密封後，避光保存，進入浸提催熟階段。詳細記錄酒的相關信息。
4.大約3個月後取出材料。因為杏的果肉比較紮實，壹般只需要用篩子把清酒過濾掉就可以了。如果酒中含有殘渣，將酒放入冰箱1-2天。殘渣沈澱後，小心地將澄清的酒倒入其他酒瓶中。
5.封瓶後儲存，讓酒進壹步成熟，口感和香氣會變得更加柔和。保存時，從撈出的杏子中挑選幾個形狀完整的實心杏子，洗凈後放入瓶中，用酒陳釀，會更美觀。保存時別忘了確認酒的基本信息。