面條？是當地方言，意思是小面。西寧的面條和山西的差不多。它們不是用刀切開，而是卷成面條，然後用手拉成拇指蓋大小的小塊，以確保口感良好。面條的制作方法也有很多種，比如清湯煮面、煮開後加調料的掛面、菜肉炒面等。
炮仗面
鞭炮面是青海非常常見的面食小吃，因面條與鞭炮相似而得名。做法是將拉面煮熟，用刀切成鞭炮般長短的面條，然後與牛羊肉、蔬菜壹起炒。面很濃，配菜很香很好吃。
手撕羊肉
是中國西北地區蒙、藏、回、維吾爾等民族喜愛的傳統食品。手抓羊肉已有近千年的歷史，最初因用手吃而得名。吃法有三種，即熱(切片後籠蒸、三重油蘸)、冷(切片後直接蘸精鹽)、炸(在鍋裏炸，邊炸邊吃)。特點是肉質鮮美，不膩不膩，色香味俱全。？
青海酸奶
和內地的酸奶不同，這裏的酸奶用勺子吃起來很稠，上面凝結著壹層厚厚的奶皮。它的醇厚嫩滑非同壹般，在西寧的小吃巷就能品嘗到，但要品嘗真正的？饕餮級別？有必要深入牧區，探索牧民家中的酸奶嗎？此外，還有奶茶、曲拉、酥油等。，這些都是妳來青海壹定要趕緊嘗試的。更難得的是，這些不是宮廷小吃，而是普通百姓的日常食品。？
釀皮
是青海地方風味濃郁的傳統小吃。在西寧和農業區的城鎮裏，隨處可見賣填充皮的小販。做皮是將壹定量的膏藥和敷料拌入小麥粉中，用溫水調成堅硬的面團，揉幾下，待面團細膩光滑後再放入冷水中不斷搓洗，洗出澱粉。面團成蜂窩狀後，放入蒸籠蒸。這叫做。面筋？然後將沈澱澱粉糊舀入蒸鍋蒸熟，切成長條，加入面筋，淋上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，做好的餡皮。