栗子慕思
栗子醬60克
牛奶80毫升
蛋黃1個
細砂糖10克
芒硝粉2g
朗姆酒1茶匙
煮5個帶澀皮的栗子。
鮮奶油100毫升
栗子奶油
栗子醬80克
鮮奶油20毫升
朗姆酒1茶匙
巧克力醬
考文垂巧克力(苦的)50克
鮮奶油50毫升
栗子慕思的做法？
將制作巧克力醬的配料放入耐熱容器中，用微波爐加熱至融化，然後用打蛋器充分攪拌。
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做栗子的慕思。將栗子醬倒入碗中，分幾次加入少量牛奶，用橡膠鏟攪拌均勻。
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在另壹個碗裏，將蛋黃攪拌均勻，加入細砂糖用打蛋器攪拌，然後加入2繼續攪拌。放入微波爐加熱壹分鐘。立即取出，用打蛋器攪拌。然後放入微波爐加熱壹分鐘，馬上攪拌，防止凝固。
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加入3個軟膠粉，攪拌至融化。用篩子過濾後，在冰水中加入四等份的朗姆酒和栗子，煮熟，冷卻至粘稠。
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在另壹個碗裏，倒入鮮奶油，用冰水打至8%散開。加入到4中，攪拌均勻。
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將1倒入梅森杯中，每個李子。
將約10g倒入森杯中，再倒入。
將5個等份放入冰箱冷藏。
半天，讓它冷卻凝固。
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做栗子奶油。將栗子醬倒入碗中，加入鮮奶油和朗姆酒，然後用打蛋器攪拌。放入帶空心裝飾嘴的裝飾袋中，擠到中間的6上。
將巧克力醬倒在凹陷處。
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