買巧克力要註意成分表。如果使用的“代可可脂”超過壹定量，就說明不是“真正的”巧克力。
可可脂含有大量飽和脂肪，但並不增加血液膽固醇的含量。它所含的神秘成分多酚不僅能降低血液膽固醇，還具有抗氧化作用。可可脂替代品含有大量反式脂肪酸，會導致消化不良、腎衰竭、動脈硬化、痛風和心血管疾病。
但目前的技術已經可以生產“零”反式脂肪的氫化產品，只要產品中100g的含量小於0.3g，就可以不標註。從食品安全的角度來看，經國家批準生產的巧克力和替代可可脂的巧克力都是安全可靠的食品。
然而，從營養和健康的角度來看，大量食用巧克力或可可脂巧克力可能會導致熱量攝入過多，增加肥胖的風險。建議巧克力和可可脂巧克力可以偶爾當零食吃，但不要大量食用。
擴展數據
購買巧克力的註意事項:
看壹看。首先，妳可以看看巧克力的顏色。壹般來說，顏色越深，可可含量越高。盡量少選白巧克力。但最重要的是看清楚巧克力包裝上的配料表。如果它標有“可可液、可可漿、可可粉”的字樣，並且在配料表中排名靠前，那麽這款巧克力就值得購買，因為這些配料都來自可可豆。
第二種味道。提前品嘗巧克力。如果主要是苦，不是很甜，巧克力的可可含量會高壹些，糖分會低壹些。這是很好的巧克力，對心血管疾病確實有預防作用。
這種巧克力吃起來很苦(但很能喚起回憶)，而甜滑的巧克力通常是高糖高能量的代表，而可可含量少得可憐或者根本沒有。雖然這種剛開始吃起來很好，但是多吃幾個會覺得甜膩。這種巧克力顯然不適合糖尿病患者。
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人民網-不要吃含有可可脂替代品的巧克力！