第壹種：買超市現成的冷凍薯條，按說明，180度左右的油溫，炸壹下就可以了。優勢就是方便。當然，妳花多點錢，買國外進口的，炸出來的和快餐店裏的基本壹樣。
第二種：家庭自制方法。把土豆去皮，切成壹厘米見方的條型。切好後放入淡鹽水中，浸泡20~30分鐘。（目的是出去薯條表面的澱粉和部分細胞裏的水分，這樣炸出來的就回比較脆）
浸泡後，撈出，用沸水焯壹下。(目的是樣薯條半熟，炸完後不會外面都糊了，裏面沒熟。而且進壹步去掉澱粉。這樣炸出來的薯條顏色金黃，好看有脆。）
焯水後撈出，晾幹，晾的越幹越好，晾的幹才會脆。如果妳著急用。那麽有個小工具可以幫助妳，就是吹頭發的風筒。
如果妳覺得晾幹麻煩。那妳可以把焯水後的薯條放到冰箱的冷凍室，等到薯條凍透了，再拿出來使用。效果是壹樣的。
下面就開始炸了。
油溫要高壹點，看到中間快要往四周散的時候就可以了，油溫這時大約200度。
放入薯條，這時薯條周圍會有很多的氣泡。炸3~4分鐘，薯條周圍氣泡變少了，這時薯條成金黃色，就可以撈出來了。壹次放的薯條不易過多。
把所有薯條都炸好後，如果妳覺得自己喜歡特脆的，那麽再進行下壹個步驟，如果不是特別喜歡，那麽到這薯條基本就完成了。灑上點鹽，沾番茄醬吃就行了。
喜歡吃脆的，那麽等妳把薯條都炸完後，再把油燒上，這時要比之前的溫度高些，把薯條都壹起倒進去，（當然，妳要炸壹盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻動壹下，讓薯條都沾上熱油。馬上撈出，再關火。這個叫回脆。
壹切就都OK了，再灑上鹽，沾番茄醬等，根據個人口味調。