材料？
白色部分:低筋面粉？250g？
酵母？3.8g？
發酵粉？5g？
水？137g？
糖？50g？
紫薯部分:紫薯？200g？
低筋面粉？250g？
酵母？3.8g？
發酵粉？5g？
水？大概130g？
糖？50g？
雙色紫薯饅頭怎麽做？
1.先做白色部分:將低筋面粉和泡打粉混合過篩後放在桌子上。
2.把篩好的粉打開，就是把粉往四周推，中間形成壹個窩。將酵母和糖壹起倒入巢中。
3.將大部分水倒入窩中，用左手手掌揉搓糖和酵母，直至溶解(這壹步不要偷懶，把糖揉搓至大部分溶解即可)。糖酵母和水混合溶解後，右手將周圍的粉末推到中間，左手將粉末和混合液揉搓均勻。如果粉多，可以慢慢加入剩余的水，直到揉成完整的面團。
4.將所有材料混合揉成完整的面團後，妳會發現此時的面團非常粘。繼續揉面團，直到面團不粘手和桌子。
5.用搟面杖將面團搟至光滑。在滾動過程中需要壹些努力。如果搟面過程中面團粘在搟面杖上，取少量低粉輕輕撒在面團上，薄薄壹層即可。將面塊對折，繼續搟至面塊表面光滑不粘桌不粘，收好待用。
六
紫薯部分:基本步驟相同。酵母和糖溶解後，(少加水，因為紫薯本身有水)，就可以加入紫薯了。(紫薯要蒸熟搗碎)然後把所有材料混合，揉成面團，搟成面團。
7.把白面團放在底下，紫薯面團放在上面，然後把面團卷起來，搟成條狀。註意要卷緊，不然就不成型了。
8.把揉好的面切成塊，想切多大就切多大。燒開壹鍋水後立即關火，將切好的饅頭放入鍋中發酵10分鐘，發酵完畢取出。繼續燒開水，然後把饅頭放在火上蒸15分鐘。
技巧
因為我是壹個人做的，所以不能什麽都用手機拍。如果不明白，可以留言。
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